হিমসাগর আম বাংলাদেশের অন্যতম জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু জাতের আম। এর অনন্য স্বাদ এবং ঘ্রাণের জন্য একে ‘ফলের রাজা’ বলা হয়। নিচে হিমসাগর আমের প্রধান বৈশিষ্ট্যগুলো তুলে ধরা হলো:

বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য

• আকৃতি: এই আম দেখতে মাঝারি আকারের এবং অনেকটা ডিম্বাকৃতি। এর অগ্রভাগ গোলাকার এবং নিচের অংশ কিছুটা চাপা।

• রঙ: কাঁচা অবস্থায় এর গায়ের রঙ গাঢ় সবুজ থাকে। তবে পাকলে হালকা সবুজ ও হলদেটে ভাব আসে। আমটি পাকার পরও এর ত্বকের রঙ খুব বেশি পরিবর্তন হয় না।

• খোসা: হিমসাগর আমের খোসা তুলনামূলকভাবে মসৃণ এবং পাতলা হয়।

অভ্যন্তরীণ বৈশিষ্ট্য

• আঁশহীনতা: এই আমের সবচেয়ে বড় বিশেষত্ব হলো এটি সম্পূর্ণ আঁশহীন। এটি খেতে খুব নরম এবং মোলায়েম।

• শাঁস বা পাল্প: আমের ভেতরটা আকর্ষণীয় গাঢ় কমলা বা লালচে হলুদ রঙের হয়ে থাকে।

• স্বাদ ও ঘ্রাণ: হিমসাগর অত্যন্ত মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত। এর কড়া এবং মিষ্টি সুবাস সবার নজর কাড়ে।

উৎপাদন ও প্রাপ্তিকাল

• সময়: হিমসাগর আম সাধারণত জৈষ্ঠ্য মাসের মাঝামাঝি বা জুন মাসের শুরুর দিকে বাজারে আসতে শুরু করে।

• উৎপাদন: বাংলাদেশের রাজশাহী, চাঁপাইনবাবগঞ্জ, নওগাঁ এবং সাতক্ষীরা অঞ্চলে এই আম সবথেকে ভালো ফলন দেয়।